Tahin Helvası

Tahin Helvası

Tahin helvası eşsiz lezzeti ve sağlığa olan yüksek faydaları ile çok sevilen helva çeşitlerinden birisidir. Tahin helvasının geleneksel kültürümüzdeki özel yeri, her sofrada kendine yer bulmasını sağlamaktadır.

Tahin Helvası Tarihçesi Hakkında Bilgi

Geleneksel kültürümüzün eşsiz parçalarından birisi olan tahin helvası, yalnızca eşsiz lezzeti ile değil, tarihi ile de ilgi çekici besinlerden birisidir. Kültürümüzde helvanın uzun bir geçmişi bulunmaktadır. Osmanlı'da da oldukça sık tüketildiği bilinen helvanın binlerce çeşidi bulunmaktadır. Tahin helvasının ise tarihi çok daha yakındır.

Osmanlı döneminde helvanın temel maddeleri un, yağ ve şeker olarak kabul edilmiş olsa da, yüzlerce farklı çeşitte helva üretilmiştir. Helvanın içerisine katılan kuru yemişlere ve baharata göre helva farklı bir tat almıştır. Bu helvalardan birisi ise tahin helvasıdır.

Tahin helvasının tarihi, helva kültüründen ve helva tatlısının ortaya çıkmasından çok daha sonrasına dayanmaktadır. 1800'lü yıllarda yani 19. yüzyılda helva farklı kuru yemişlerin yanı sıra pekmezden de üretilmiştir. İbrahim Efendi adıyla tanınan bir tahin üreticisi ise pekmezli helvaya bir alternatif bulmak istemiş ve tahinli helva üretimine başlamıştır. İbrahim Efendi, 1884 yılına tahin ve helva üretimine başlamıştır. İbrahim Efendi ile başlayan tahin helvası oldukça sevilen ve bir gelenek haline gelmiştir. Günümüzde ise tahin helvası en popüler helva çeşitlerinden birisi haline gelmiştir.

Tahin Helvasının Malzemeleri Nelerdir?

Tahin helvası, sağlıklı bir tatlı seçeneği olması ve sağladığı yüksek faydalar nedeniyle her mevsimde en çok tüketilen helva çeşitlerinden birisi haline gelmiştir. Bunun yanında özellikle Ramazan aylarında çok daha popüler hale geldiği bilinmektedir. Tahin helvasının eşsiz lezzetini tadanlar tahin helvası tarifi hakkında bilgi sahibi olmak istemektedir. Tahin helvasının ilk bulunduğundaki tarifi yüzlerce yıldır aynıdır. Bununla birlikte elbette her usta kendine özgü bir meslek sırrı geliştirmiştir. Tahin helvasının tarifi hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler için tahin helvası içindekiler şu şekilde sıralanabilmektedir:

·         Tahin (Susam Ezmesi)

·         Çöven Kökü Ekstresi

·         Şeker

Yukarıda da belirtmiş olduğumuz gibi tarifin ham maddeleri bu şekilde belirlense de, içerisindekiler ustadan ustaya ve tahin helvası çeşidine göre değişiklik göstermektedir. Örneğin en sık tüketilen tahin helvası seçeneklerinden birisi olan Antep fıstıklı tahin helvasının içerisine muhakkak Antep fıstığı ilave edilmesi gerekecektir.

Tahin Helvasının Faydaları Nelerdir?

Tahin helvası, eşsiz lezzeti ve kültürümüzdeki özel yeri ile sofralarımızdan eksik olmayan helvalardan birisidir. Pek çoğumuzun lezzeti için tercih ettiği tahin helvasının çok fazla bilinmese de sağlığa yüksek faydaları bulunmaktadır. Öğrendikten sonra çok daha sık tüketmenizi sağlayacak tahin helvasının faydaları şu şekilde sıralanabilmektedir:

·         Grip ve soğuk algınlığı hastalıklarını önleyici özelliğini bulunmaktadır. Bunun yanında hasta olanlar içinse hastalığın kolay atlatılmasına yardımcı olan bir besindir.

·         Tahin helvasının içerisinde yer alan tahin maddesinin antioksidan özelliği bulunmaktadır. Bu sayede kansere karşı koruyucu bir bariyer oluşturmaktadır.

·         Tahin helvası sindirim sistemini düzenleyici özelliğe sahip olan besinlerden birisidir. Bu sayede kabızlık ve ishal gibi problemlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır.

·         Çocuklar için enerji verici bir besin olduğu söylenebilmektedir.

·         İçeriğinde bol miktarda kalsiyum bulunması, çocuklarda kemik gelişimini desteklemektedir.

·         İçeriğindeki kalsiyum sayesinde kemik erimesi probleminin giderilmesine yardımcı olmaktadır.

·         Tahin helvası böbreklerin düzenli bir şekilde çalışmasına destek olmaktadır.

·         Midede meydana gelen gaz problemlerinin giderilmesine yardımcı olmaktadır.

·         Tahin helvası, tükettiğiniz gıdaların daha iyi öğütülmesine yardımcı olmaktadır. Bu sayede hazımsızlık problemlerinin giderilmesini sağlamaktadır.

·         Damar tıkanıklığının giderilmesine yardımcı olmaktadır. Bu sayede kan akışı normale döndürülmektedir.

·         Kalp ve damar sağlığını destekleyici bir besindir.

·         Radyasyonu tolere edebilen bir besin olması nedeniyle özellikle yoğun radyasyon altında çalışan kişilere düzenli olarak tahin helvası tüketmeleri tavsiye edilmektedir.

·         Tahin helvasının içeriğinde bulunan tahin, kansere yakalanma riskini düşürmektedir.

·         Tahin yıpranmış olan hücreleri onarmaktadır.

·         Tahin helvasının toksin arttırıcı özelliği bulunmaktadır. Bu sayede idrarın düzenli atılmasına yardımcı olmakta ve böbrekler sağlığının korunmasını sağlamaktadır.

·         Tahin helvasının romatizma rahatsızlığına iyi geldiği bilinmektedir.

·         İçeriğinde bulunan yüksek miktardaki protein, vücut sağlığının korunmasına yardımcı olmaktadır.

·         Tahin helvası demir açısından da oldukça zengin bir besindir. Bu sayede anemi hastalığı için de bir şifa deposudur.

·         İçeriğindeki antioksidan cildin erken kırışmasını engellemektedir.

·         Kan hücrelerinin sağlıklı bir şekilde çoğalmasına yardımcı olmaktadır.

·         Hasarlı hücrelerin yenilenmesine yardımcı olmaktadır.

·         Çocuklarda zihin açıcı özelliği bulunduğu bilinmektedir.

·         Tahin helvasının faydası olarak sayılabilecek bir diğer özelliği içeriğinde C vitamini bulunmasıdır.

1 Porsiyon Tahin Helvası Kaç Kaloridir?

Tahin helvası, sağlık için saymakla bitmeyen faydalara sahiptir. Bununla birlikte düşük kalorili bir tatlı olduğunu söylemek mümkün değildir. Diyet programında küçük bir tatlı kaçamağı yapmak istiyorsanız, porsiyonu küçültmeniz tavsiye edilmektedir. Tahin helvası kalori miktarı, 1 porsiyon yani ince bir dilim için 197 kcal olarak belirlenmiştir. 1 porsiyon yaklaşık olarak 35 grama denk gelmektedir. 100 gram içinse kalori değeri yaklaşık olarak 562 kcal olarak belirlenmektedir.  

Tahin Helvasının Besin Değerleri Nelerdir?

Tahin helvasının kalori değeri yüksek gibi gözükse de, içeriğinde bulunan besin değerlerinin sağladığı yüksek faydalar tahin helvasının düzenli olarak tüketilmesini sağlamaktadır. Tahin helvası şifa deposu olarak adlandırılabilecek besinlerden birisidir. İçeriğinde bulunan besin değerlerini merak edenler için tahin helvası besin değerleri 100 gram için şu şekilde sıralanabilmektedir:

·         Kalori : 562 kcal

·         Karbonhidrat : 45.1 gr

·         Lif : 3.9 gr

·         Protein : 14.6 gr

·         Yağ : 35.8 gr

·         Kolesterol : 0.0 mg

·         A Vitamini : 3.0 IU

·         Potasyum : 160.0 mg

·         Kalsiyum : 52.0 mg

·         Demir : 3.1 mg

Tahin Helvası Ne Kadar Tüketilmelidir?

Tahin helvası sağlık açısından yüksek faydaları bulunan bir besin olmasının yanı sıra kahvaltılık olarak tüketilebilmesi, çay ve kahvenin yanına yakışması ve tatlı olarak da tüketilebilmesi nedeniyle oldukça sık tercih edilen bir besin haline gelmiştir. Bun durum tahin helvasının tüketimi konusunda endişeye neden olmaktadır. Şeker hastası olanların tahin helvasını kontrollü bir şekilde tüketmeleri tavsiye edilmektedir. Şeker hastalığı problemi olmayanların ise günde 1 porsiyon tüketmelerine herhangi bir engel bulunmamaktadır.

Tahin Helvası Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

Tahin helvası bozulur mu sorusu, tahin helvasına dair en sık araştırılan konulardan birisidir. Tahin helvası doğru şekilde muhafaza edildiğinde bozulan bir tatlı değildir. Ancak muhafaza koşullarına uyulmadığı takdirde bozulma riski bulunmaktadır.

Tahin helvasının güneş ışığına direkt olarak maruz kalmaması gerekmektedir. Bunun yanında bir diğer koşul ise serin ve rutubetsiz bir alanda saklanmasıdır. Buzdolabı ise çok soğuk bir alan olduğu için tavsiye edilen alanlardan birisi değildir.  

Helva Çeşitleri Nelerdir?

Tahin helvası en sevilen helva çeşitlerinden birisidir. Gerek sağlık açısından yüksek faydaları gerekse eşsiz lezzeti tahin helvasının oldukça fazla tüketilmesini sağlamaktadır. Bununla birlikte deneyebileceğiniz birçok helva çeşidi bulunmaktadır. Helva çeşitleri şu şekilde sıralanabilmektedir:

·         Fındık Helvası

·         Kakaolu Tahin Helvası

·         Antepfıstıklı Tahin Helvası

·         Yazlık Helva

·         Sade tahin helvası