Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen reçeli, lezzetli tadı ile kahvaltı sofralarımızdan eksik etmediğimiz besinlerden birisidir. Sıcacık ekmeğin üzerine sürülen böğürtlen reçelleri hepimizi bir anlığına çocukluğumuza götürmektedir. Bu eşsiz tatlı, annelerimizin elinde daha da tatlanarak diğer tatlıların içerisine ham madde veya sos olarak girmektedir.

Böğürtlen reçeli en güzel reçellerden birisi olmasının yanı sıra bir şifa deposudur. Hatta Osmanlı'da reçelin sağlığa olan yüksek faydalarının keşfedilmesi, şifacıların reçeli ilaç olarak yapmasını sağlamıştır. Bu eşsiz lezzet hakkında vereceğimiz bilgiler, böğürtlen reçeline olan sevginizi bir kat daha arttıracaktır.

Böğürtlen Reçelinin Tarihçesi Hakkında Bilgi

Reçelin tarihçesi de, lezzeti ve faydaları kadar ilgi çekicidir. Pers İmparatorluğu'nun askerleri M.Ö. 510 yılında Hindistan'da şeker kamışını keşfetmiştir. İran'a götürülen şeker kamışı, uzunca bir süre sır gibi saklanmıştır. Arap Müslümanların 7. yüzyılda şeker kamışını keşfetmeleri, reçelin bulunmasına da ortam hazırlamıştır. Arap Müslümanlar şeker kamışından şerbet yapmışlardır. Türk Müslümanlar ise bu şerbet ile meyvelerin uzun süre korunabileceğini düşünmüş ve bu maksatla reçeli bulmuşlardır. Reçel eşsiz tadı ile uzun bir süre özel bir ikram olarak sunulmuştur. Sonraları ise kültürümüze iyiden iyiye yerleşerek kahvaltılarda, kahvenin yanında ve hatta tatlıların içerisinde ikram edilmeye başlamıştır.

Böğürtlen Reçelinin Faydaları Nelerdir?

Böğürtlen reçelinin harika bir lezzeti olmasının yanında eşsiz faydaları olduğunu da söylemek gerekmektedir. Doğallığa bağlı kalınarak yapılan üretimlerde böğürtlen reçelinden böğürtlen meyvesinin bütün faydaları alınabilmektedir. Böğürtlen reçeli faydaları, böğürtlen reçeli sevenler tarafından mutlaka bilinmesi gereken faydalardır. Çünkü faydalarını görebilmeniz için mutlaka düzenli olarak tüketmeniz gerekmektedir. Bunun yanında böğürtlen reçeli ağız yarası gibi rahatsızlıklara birkaç tüketimde de iyi gelebilmektedir. Böğürtlen reçeli sevenler için böğürtlen reçelinin faydaları şu şekilde listelenebilmektedir:

·         Böğürtlen reçeli içeriğinde bulunan antosiyaninler sayesinde kalp sağlığını desteklemektedir. Çünkü bu antosiyaninler vücutta antioksidan görevi görmektedir. Bu sayede kalp rahatsızlıklarından korunmanıza yardımcı olmaktadır.

·         İçeriğinde bulunan C vitamini ile bağışıklık sisteminizi güçlendirmekte ve hastalanma riskinizi azaltmaktadır.

·         Böğürtlen reçeli içeriğinde bulunan böğürtlenler sayesinde, düzenli tüketimde damar sertliği ilerlemesini yavaşlatmaktadır.

·         Kalp krizi ve felç gibi sağlık problemlerinin oluşma riskini azaltmaktadır.

·         Göz sağlığına iyi gelen bir besindir. Çünkü içeriğinde C vitamini ve antosiyaninler, katarakt gibi hastalıklara karşı koruma sağlamaktadır.

·         Böğürtlen reçeli içeriğinde bulunan böğürtlen meyvesi sayesinde kanserli hücrelerin büyümesini önlemektedir.

·         Böğürtlen reçelinin kan şekerini dengelediği bilinmektedir.

·         Böğürtlen reçeli sindirim sistemine oldukça faydalı bir besindir. Kabızlık gibi problemlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır.

·         Kemik sağlığını desteklediği ve gelişime yardımcı olduğu bilinmektedir.

1 Porsiyon Böğürtlen Reçeli Kaç Kaloridir?

Böğürtlen reçeli, eşsiz tadı ile mutfaklarımızda yer aldığında, bir kez tadına bakmaktan kendinizi alıkoymanız neredeyse mümkün değildir. Her yere yakışan tadıyla oldukça sık tüketilebilmektedir. Bu durum reçelin kalorisi hakkında meraka sebep olmaktadır.

Böğürtlen reçeli, şekerli bir besin olması nedeniyle genellikle yüksek kalorili besin grubuna dahil edilmektedir. Ancak bu durumun oldukça büyük bir yanılgı olduğunu söylemek gerekmektedir. Böğürtlen reçeli tatlı kategorisindeki en düşük kalori miktarına sahip besinlerden birisidir. Hatta bu nedenle özellikle diyet yapanlara küçük kaçamaklarında şerbetli tatlılar veya çikolata yerine reçel tüketmeleri tavsiye edilmektedir. Ancak bu noktada dikkatli davranmak oldukça önemlidir. Tüketimde sınırı aşmanız, yüksek kalori almanıza neden olabilmektedir. Böğürtlen reçeli kalori miktarına dönecek olursak, böğürtlen reçelinin 1 porsiyon yani 1 tatlı kaşığı için kalori miktarı 14 kcal olarak belirlenmektedir. Bu miktar yaklaşık olarak 5 grama tekabül etmektedir.

Böğürtlen Reçelinin Besin Değerleri Nelerdir?

Böğürtlen reçeli doğallıktan ayrılmadan üretildiği takdirde, böğürtlen meyvesinin tüm faydalarını alabildiğiniz son derece özel bir besindir. Reçel içerisinde bulunan şeker ise vücuda alındıktan sonra kısa süre içerisinde yakılarak kana karışmakta ve kişiye yüksek enerji vermektedir. Reçelin saymakla bitmeyen faydalarını duyan pek çok kişi böğürtlen reçeli besin değeri hakkında da bilgi sahibi olmak istemektedir. Böğürtlen reçelinin besin değerleri tablosu 100 gram için şu şekildedir:

·         Kalori : 267 kcal

·         Karbonhidrat : 64.0 gr

·         Lif : 2.4 gr

·         Protein : 0.4 gr

·         Yağ : 0.4 gr

·         Kolesterol : 0.0 mg

·         A Vitamini : 9.0 IU

·         C Vitamini : 0.6 mg

·         Potasyum : 71.0 mg

·         Potasyum : 71.0 mg

·         Kalsiyum : 17.0 mg

·         Demir : 0.5 mg

Böğürtlen Reçeli Ne Kadar Tüketilmelidir?

Böğürtlen reçelinin her tatlıya yakışması, çay ve kahveler için eşsiz bir tamamlayıcı olması, kahvaltılarda ise sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden birisi olması, gün içerisinde mutlaka tüketmenizi sağlamaktadır. Yukarıda da belirtmiş olduğumuz gibi böğürtlen reçeli düşük kalorili ve yüksek enerji verici bir besindir. Bu nedenle gün aşırı tüketmenizde bir engel bulunmamaktadır. Ancak her gıdada olduğu gibi böğürtlen reçeli tüketiminde de aşırıya kaçmamanız tavsiye edilmektedir.

Bu noktada dikkat etmeniz gereken husus, gün içerisinde 1 -2 porsiyondan fazla tüketmemek olmalıdır. Diyet yapan kişilerin ise porsiyonlarını küçük tutmalarında fayda bulunmaktadır. Şekersiz böğürtlen reçeli seçeneklerinde kalori oranı yarı yarıya düşürüldüğü için bu seçenekleri tercih etmeniz de oldukça mantıklı olacaktır. Böğürtlen reçeli ile cheesecake gibi tatlıların ise kalori değeri yüksek olduğu için çok daha kontrollü bir şekilde tüketilmeleri tavsiye edilmektedir.

Böğürtlen Reçeli Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

Böğürtlen reçeli, hemen her tatlıya yakışmasıyla ve kahvaltılık olarak devamlı tüketilebilmesiyle vazgeçilmez lezzetlerden birisi olmuştur. Sağlığa olan yüksek faydaları ise özellikle çocuklu ailelerin evinden eksik etmemesini sağlamıştır. Böğürtlen reçeline olan talebin artması, muhafaza koşullarına olan merakın da artmasına sebep olmuştur. Böğürtlen reçeli doğru şekilde muhafaza edildiği takdirde, uzun süre bozulmayacak besinlerden birisidir. Ancak muhafaza koşullarına uyulmadığı takdirde uzun süre boyunca bozulmadan durması mümkün değildir.

Böğürtlen reçelini birkaç hafta içerisinde tüketmeyi düşünüyorsanız, bu durumda güneş ışınlarına direkt olarak temas etmemesi kaydıyla istediğiniz şekilde saklayabilirsiniz. Ancak uzun süre muhafaza etmeyi düşünüyorsanız, bu durumda dikkat etmeniz gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Bu hususlardan ilki güneş ile direkt olarak temas etmesini engellemektedir. İkinci olarak serin ve kuru bir yerde saklamanız önerilmektedir.

Böğürtlen reçelini saklamak için en doğru alanlar, açık ve serin alanlardır. Bu nedenle kiler ve erzak dolabı gibi alanlar, koşulları sağladıkları için en doğru alanlar olarak gösterilmektedir. Buzdolabı ise çok soğuk olması nedeniyle tavsiye edilmemektedir. Reçelinizi doğru şekilde muhafaza ettiğiniz takdirde uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

Reçel Çeşitleri Nelerdir?

Böğürtlen reçeli, en güzel reçellerden birisidir. Kahvaltılık olarak vazgeçilmez bir lezzet olduğu gibi tatlılara ve dondurmalara da oldukça yakışmaktadır. Hatta pek çok kişi böğürtlen reçelini sos olarak pek çok yemekte kullanmaktadır. Sağlığa olan faydaları ise saymakla bitmemektedir. Bununla birlikte reçel çeşitleri arasında böğürtlen reçeli kadar lezzetli ve faydalı olan birçok çeşit bulunmaktadır. Deneyebileceğiniz reçel çeşitleri şu şekilde sıralanabilmektedir:

·         Süt Reçeli

·         Şekersiz Reçel

·         Gül Reçeli

·         Kayısı Reçeli

·         Vişne Reçeli

·         Çilek Reçeli

·         Ahududu Reçeli

·         İncir Reçeli

·         Karadut Reçeli

·         Portakal Reçeli

·         Ayva Reçeli

·         Ceviz Reçeli

·         Böğürtlen Reçeli